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今さらクイズ  >  アーカイブ  >  Q115:亜鉛が不足すると味覚異常が起こる??



亜鉛が不足すると味覚異常が起こる??

Yes

人間は舌の表面に約9000個の味蕾と呼ばれる組織で味覚を感じとっています。
その味蕾の新陳代謝に亜鉛が深く関与しているため亜鉛不足が続くと味蕾が正常に維持されず、味覚異常が起こります。

多くの人は亜鉛の必要量の30%位しか取れていないのが現状です。


亜鉛を多く含む食品として(可食部100g当たりの含有量)

牡蠣 ・・・・・・・13.2mg
松の実 ・・・・・・  6.9mg
豚肉レバー ・・・・  6.9mg
牛肉肩ロース赤身・・  5.6mg
牛肉もも赤身 ・・・  4.4mg

がありますが亜鉛の吸収率は約30%とあまり高くありません。

サプリメントで補うのがおすすめですが、亜鉛のみ単独で過剰に摂取すると銅の吸収阻害などの報告もあります。

バランスよくマルチビタミンで補うことをおすすめします。

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